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抹茶红豆糯米糍(5/9)
150g糯米粉,40g澄粉,10g抹茶粉,25g白糖(糖粉,砂糖,绵糖都可以)放入容器中,混合均匀。
加入200ml牛奶,20g玉米油,充分搅拌,至均匀无颗粒。
混合好的糯米糊盖上保鲜膜,上锅大火蒸20分钟(或者微波炉高火3分钟)。
这时准备糯米糍的馅和熟糯米粉,将红豆沙按自己喜好的多少团成团,我喜欢馅少些,每个红豆馅约是7g。(熟糯米粉的做法:无水无油的锅中放入生糯米粉,小火翻炒,炒至微微发黄即可,大概1分钟。)
用筷子扎一下看看是否熟透,没有液体流出即是熟透了。
蒸好的糯米晾至不烫手,用勺子取适量糯米团(约35g)。
手上沾少量玉米油,将糯米团压扁成面皮,包入红豆馅包严。
包严的糯米团,团成球状,滚上椰蓉或熟糯米粉。
完成,淡淡的抹茶味配上红豆馅,Q弹美味。