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花生牛轧糖(4/12)
150度烤花生，15分钟。因烤箱而异
材料都准备好。我的麦芽糖浆里已放入砂糖和盐。
我用的天然气，温度计调好138度，我调了140度，不小心多放了几毫升的水。
上升至100度的时候非常快，100度以后开始慢了，小伙伴们不用着急，从大泡逐渐变为小泡，然后在从粘稠的大泡变粘稠的小泡。这时温度有130度往上了，
蛋白打成硬性发泡即可，等待糖浆烧好。
糖浆烧好，快速倒入打好的蛋白里，用打蛋器快速搅打，会很有阻力。就是图上这个样子。此时烧糖浆的锅会非常难刷。
黄油切小块，放入，继续搅打
放入奶粉
拌均匀后，放入花生，这时候非常累，用力很费劲
铺好，用擀面杖擀好，放凉，切块。
包装。可能是我多放了几毫升水的事。有点软。
效果图。