安装App
美味卤肉饭(4/7)
煮鸡蛋
剥皮
将洋葱切成丝,香菇和五花肉切丁,葱蒜切末,姜切片
小火炸洋葱丝,炸至金黄,捞出控油,晾凉后切碎,这是做卤肉的灵魂-洋葱酥
炒锅内倒入适量油,油热倒入五花肉丁,炒至肉色变白,逼出多余油脂,加香菇丁,葱姜蒜,老抽,黄酒,最后加洋葱酥。 加入温水没过肉,加入冰糖和八角。
汤汁煮滚后,全部倒入砂锅中,加入水煮蛋。加入盐,大火烧开转小火慢炖,炖的时间为1到1个半小时。时间到后,加入盐调味,汤汁浓稠但绝不能干,有汁卤肉饭才会好吃
烫了油菜,切开卤蛋,配上米饭,浇上卤肉,摆盘!吃的时候一定要拌匀,这样才好吃!