美味卤肉饭
微信群里的小伙伴做过,我学来的。现在整理一遍,味道绝对不输饭店。好吃极了!
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步骤1/7
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煮鸡蛋
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步骤2/7
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剥皮
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步骤3/7
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将洋葱切成丝,香菇和五花肉切丁,葱蒜切末,姜切片
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步骤4/7
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小火炸洋葱丝,炸至金黄,捞出控油,晾凉后切碎,这是做卤肉的灵魂-洋葱酥
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步骤5/7
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炒锅内倒入适量油,油热倒入五花肉丁,炒至肉色变白,逼出多余油脂,加香菇丁,葱姜蒜,老抽,黄酒,最后加洋葱酥。加入温水没过肉,加入冰糖和八角。
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步骤6/7
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汤汁煮滚后,全部倒入砂锅中,加入水煮蛋。加入盐,大火烧开转小火慢炖,炖的时间为1到1个半小时。时间到后,加入盐调味,汤汁浓稠但绝不能干,有汁卤肉饭才会好吃
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最后一步
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烫了油菜,切开卤蛋,配上米饭,浇上卤肉,摆盘!吃的时候一定要拌匀,这样才好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-23
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