第一步先把肘子冷水放入锅中烧到水沸腾，肘子两面呈肉色捞出

由于我怕我猪毛处理不干净，干脆把猪皮割掉，第二步，起锅热油放入冰糖炒至焦糖色，放入肘子两面微黄即可，再加入150毫升酱油水适量，一勺郫县豆瓣酱，两小勺黄豆酱，一块腐乳，葱段姜片，辣椒三根，再次沸腾时，关火，倒入电饭锅中

在电饭锅内炖到40分钟翻面，在炖20分钟，即可