豆腐切长方形条，青红椒切丝，蒜子切片，葱切段。大火锅里加入适量油烧热放入豆腐煎炸定型成金黄色打捞出备用。

另起一锅，中火锅里加入少许水，放入蒜片炒香，加入小葱，青红椒丝翻炒均匀，加入煎炸定型的豆腐，调味加入适量鸡精，味精，盐，20克水大火翻炒均匀，水淀粉勾薄芡淋少许油即可装盘。

成品