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沙茶酱水煮鱼片(3/10)
草鱼肉一块，用到切薄片。
其它食材清洗干净备用。
将鱼片用盐，鸡蛋清腌制30分钟。
将沙茶酱用热油爆炒一下。
加入两碗清水煮沸。
金针菇入锅，烫一分钟后捞起。
捞起的金针菇放置在砂锅底。
大火煮开水，下鱼片烫熟，鱼片卷起断生即可，不要煮老。
另起锅，油爆辣椒。
鱼片装入砂锅，倒入辣椒油，加上香菜即可。