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樱花蛋糕卷(14/19)
适量的盐渍樱花用凉白开泡开，捞出挤干水，烤盘中刷油垫上油纸，摆入烤盘中
30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖倒入打蛋盆中搅拌均匀
再筛入50g低筋粉
和1ml小勺泡打粉搅拌均匀没有颗粒
倒入3个蛋黄，搅拌均匀，成为面糊
烤箱开上下火170度预热，3个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另外一个打蛋盆中，滴几滴柠檬汁
打发至湿性发泡提起打蛋头会成为一个大弯钩
加入10g玉米淀粉继续打发至干性发泡
提起打蛋头会成为一个倒三角即可
打发好的蛋清分三次加入到面糊中搅拌均匀
搅好的面糊刮一点到裱花袋中
挤在每个樱花上
再将剩下的蛋糕糊倒在烤盘中
用抹刀抹平
放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右至表面金黄拿出晾凉
120g淡奶油和12g糖粉倒入打蛋盆中，打发成奶油状
冷却好的蛋糕脱出撕掉油纸
正面朝上放在干净的油纸上，抹上淡奶油
卷起放冰箱冷藏30分钟即可