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柠香香草玛格丽特(5/12)
鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。取蛋黄过筛备用
原料称重
黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
加入过筛的蛋黄，拌匀
加入柠檬汁，香草精，拌匀
筛入低筋粉和玉米淀粉混合物，拌匀
用手揉成团，面团比较干，比较硬，裹上保鲜膜放冰箱冷藏1小时
取出面团，取一小块，揉成小圆球
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按压，饼干会出现自然的裂纹
都做好了大概16个，烤箱预热160度，烤15-20分钟，看到边缘稍微变色就好了
烤好的玛格丽入口即化，特别酥，味道太赞了！
下午茶时光