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酱汁带鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#(3/3)
1买回来的带鱼段处理干净,沥干水分。2准备一个鸡蛋,蛋黄蛋清分离,我们去蛋黄部分,将蛋黄打散,带鱼均匀的裹上蛋黄液。3热锅加适量橄榄油,把裹好蛋液的带鱼段轻轻放入锅中,用文火煎至10分钟左右,前半段时间不翻鱼,否则鱼肉容易散。5鱼段煎至两面金黄色是即可盛出。
第二步是调酱汁关键,1热锅加些许橄榄油,小火放姜片葱花编出香味。2两勺韩式香辣酱,一勺海天香辣黄豆酱一碗清水调匀倒入锅中,小火熬制2分钟,再把煎好的带鱼段放进去,放适量的盐熬5分钟即可。3用筷子把带鱼段夹到盘子里。如果锅里的剩余酱汁不是很浓,可以加点淀粉勾芡一下。然后把多余的酱汁盛到碗里。
最后一步淋上适量的酱汁,摆盘装饰。美观又好吃。