把地瓜（红薯）把皮去掉洗干净，把地瓜（红薯）上面的水沥干，切成小块备用。（切成小块炸的时候熟的快）

把锅烧热，倒入油，油热了把地瓜（红薯）放入油锅中煎炸。

把地瓜（红薯）煎炸至金黄色，如果想吃嫩些就煎炸颜色深些，

把煎炸好的地瓜（红薯）放到盘子里等熬好糖备用，然后再起锅，放一小菜勺水，再把棉糖放入水中，在火上加热，期间用勺子不停的搅拌，熬到锅中的糖起泡，用勺子挑起来，一直熬到挑起来糖能拉成丝即可，再把地瓜（红薯）迅速的倒入熬好的糖中，快速的翻炒几下，让每一个地瓜上面都黏上熬好的糖。 大功告成