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拔丝地瓜（红薯）的做法

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拔丝地瓜（红薯）

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30–60分钟 | 切墩(初级)

地瓜（红薯） 3~4个

、

白棉糖（砂糖）适量

、

油（豆油，色拉油都可）一斤（油抹过地瓜即可）

、

水少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把地瓜（红薯）把皮去掉洗干净，把地瓜（红薯）上面的水沥干，切成小块备用。（切成小块炸的时候熟的快）
步骤2/4 点击查看大图
把锅烧热，倒入油，油热了把地瓜（红薯）放入油锅中煎炸。
步骤3/4 点击查看大图
把地瓜（红薯）煎炸至金黄色，如果想吃嫩些就煎炸颜色深些，
最后一步点击查看大图
把煎炸好的地瓜（红薯）放到盘子里等熬好糖备用，然后再起锅，放一小菜勺水，再把棉糖放入水中，在火上加热，期间用勺子不停的搅拌，熬到锅中的糖起泡，用勺子挑起来，一直熬到挑起来糖能拉成丝即可，再把地瓜（红薯）迅速的倒入熬好的糖中，快速的翻炒几下，让每一个地瓜上面都黏上熬好的糖。大功告成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-20

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