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香焖白鳝(4/5)
菜肴原料准备。
原料刀工处理: ①香芹取段; ②洋葱切片; ③青红椒去籽切斜刀块; ④大葱取滚刀块; ⑤白鳝用热水去除外表粘液,去内脏鱼鳃,切成均匀段状。
热油锅中高油温爆香蒜粒、大葱滚刀块。
依次加入洋葱块、香芹段和鱼块,加少许水、酱油加盖焖至5分钟后,放入青红椒块、食盐调味,大火亮油紧汁即可。
又是一道下饭海鲜菜式噢。