香焖白鳝
白鳝鱼是一种降河性洄游鱼类,原产于海中,溯河到淡水内长大,后回到海中产卵。每年春季,大批幼鳗(也称白仔、鳗线)成群自大海进入江河口。似蛇,但无鳞,一般产于咸淡水交界海域,主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。 白鳝鱼营养丰富,味道鲜美,少刺多肉,并具有清凉解暑、滋补强身的作用。白鳝鱼的肉、骨、血、鳔等均可入药。其肉性味甘、平,有滋补强壮,去风杀虫之功效。入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱,结核发热,赤白带下,风湿,骨痛,体虚等症。李时珍认为:“鳗鲡所主诸病,其功专在杀虫去风”。
0克
3克
20克
91
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/5
点击查看大图
菜肴原料准备。
-
步骤2/5
点击查看大图
原料刀工处理: ①香芹取段; ②洋葱切片; ③青红椒去籽切斜刀块; ④大葱取滚刀块; ⑤白鳝用热水去除外表粘液,去内脏鱼鳃,切成均匀段状。
-
步骤3/5
点击查看大图
热油锅中高油温爆香蒜粒、大葱滚刀块。
-
步骤4/5
点击查看大图
依次加入洋葱块、香芹段和鱼块,加少许水、酱油加盖焖至5分钟后,放入青红椒块、食盐调味,大火亮油紧汁即可。
-
最后一步
点击查看大图
又是一道下饭海鲜菜式噢。
白鳝宰杀时需要除去表层粘液哦,以免影响菜肴口感。用食盐、淀粉或是热水都是可以除掉粘液的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-20
香焖白鳝的其他做法
香焖白鳝的相关分类
香焖白鳝的相关推荐
-
超下饭的红烧茄子
132333141人看过 -
皮蛋肉饼汤
49204人看过 -
蒜蓉豉汁蒸白鳝(鳗鱼)
12803人看过 -
这个季节必须要吃的——蒜蓉小龙虾#放假请来我的家乡吃#
261340人看过 -
鲍鱼黄鳝白鳝煲仔饭|豪华一餐
261398人看过 -
豉椒爆炒白鳝鱼
73338人看过 -
茭白鳝丝
12778人看过 -
青椒炒茄子
8962335人看过 -
#新年好食,只炼好事#早餐炼乳奶排
435610人看过 -
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉
151784人看过 -
健康低卡家常菜——无油土豆炖牛肉
899427人看过 -
开胃又下饭~番茄土豆炖牛肉
109458人看过