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炖鳕鱼(7/7)
备料。鳕鱼泡水,然后洗净。大葱切上3、4段。姜切3片。
鳕鱼入锅,倒适量冷水(水不要太多,鳕鱼会出水),放上一勺朝鲜族自制的辣椒酱。把备料(葱姜蒜)都放进锅里。也可以放上两个红辣椒,切段放进锅里。
这就是 朝鲜族自制的 辣椒酱,我之前有发过教程,这种辣椒酱可以保存很久。蔬菜可以直接蘸吃,也可拌饭、做菜、当调味料。我用辣椒酱做菜的时候都不放油,鱼肉类自身会出油。
倒入适量生抽、老抽、白醋、白酒、白糖、干辣椒面。然后开大火烧开,转中小火。
这是在锅里炖的时候,鱼已经自己断开了。如果不小心水放多了,鱼已经熟了,那就把鱼捞出来,然后大火烧汤汁,等汤汁收的差不多的时候,再把鱼倒入锅中烧上半分钟左右捞出。
完成✅!一点儿油都没有放哦。鱼本身的味道还在。特别香。
吃啦!特别香!!