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炖鳕鱼的做法

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炖鳕鱼

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切墩(初级)

葱姜蒜适量

、

朝鲜族自制辣椒酱 1大勺

、

辣椒面 1勺

、

白醋半瓶盖多一点

、

老抽、生抽、白酒适量

、

白糖、盐适量

、

鳕鱼 5条

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料。鳕鱼泡水，然后洗净。大葱切上3、4段。姜切3片。
步骤2/7 点击查看大图
鳕鱼入锅，倒适量冷水（水不要太多，鳕鱼会出水），放上一勺朝鲜族自制的辣椒酱。把备料（葱姜蒜）都放进锅里。也可以放上两个红辣椒，切段放进锅里。
步骤3/7 点击查看大图
这就是朝鲜族自制的辣椒酱，我之前有发过教程，这种辣椒酱可以保存很久。蔬菜可以直接蘸吃，也可拌饭、做菜、当调味料。我用辣椒酱做菜的时候都不放油，鱼肉类自身会出油。
步骤4/7 点击查看大图
倒入适量生抽、老抽、白醋、白酒、白糖、干辣椒面。然后开大火烧开，转中小火。
步骤5/7 点击查看大图
这是在锅里炖的时候，鱼已经自己断开了。如果不小心水放多了，鱼已经熟了，那就把鱼捞出来，然后大火烧汤汁，等汤汁收的差不多的时候，再把鱼倒入锅中烧上半分钟左右捞出。
步骤6/7 点击查看大图
完成✅！一点儿油都没有放哦。鱼本身的味道还在。特别香。
最后一步点击查看大图
吃啦！特别香！！

小贴士

如果没有白酒就用料酒（白酒更好）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-20

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