锅里加入切好的80克黄油，160克水，平时炒菜加盐用的小勺大半勺盐，再来一勺细砂糖，盐和糖在这里只是调整泡芙外壳的味道，不需要很多
加入全部的低粉，用木铲搅拌均匀，所有的干面粉被烫熟即可关火！这里一定注意火候不要太大，动作要快点。烫熟低粉后，将锅移至风凉处，将面团打散晾着
在面团不是太热，温热的时候分多次加入蛋液，并充分搅拌均匀，加入一半以前不太需要提起筷子观察面团的状态，之后要每次少加，每次充分搅拌均匀后要提起筷子检查一下面团状态，直至提起筷子上面的面团能出现倒三角，且三角高度不少于4厘米即可！一般至少要加入三分之二多的蛋液
面糊做好了后，可以用小勺直接挖到烤盘上，也可以用裱花袋挤出形状来，上面的尖顶用手指蘸水轻轻按压一下就好！原谅我手残党做的奇丑！泡芙生胚之间要留有足够的空隙以供面团膨胀！第一次做，没啥经验，所以尽量空隙大些了。事实证明这个方子的量其实可以做两烤盘的，可以空隙再小点儿
烤箱中层，上下火先210度烤10-15分钟，再转180度烤20-30分钟，看到泡芙表面成微黄褐色就可以了！切记不要因为觉得烤箱上色不均而中途打开烤箱！
掰开一个，里面孔洞还可以吧~~午后的阳光下拍照真的好美
淡奶油150克加15克细砂糖打发至有纹路，提起打蛋器有小尖角就可以了，装进裱花袋，在泡芙底部用裱花嘴将奶油挤进去，挤的时候你会感觉到泡芙变得丰满了，犹如充气似的鼓起来，好美的感觉
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