鸡肉切块，洗净沥水，(选鸡要告诉摊贩，不要煲汤的鸡，要小鸡，比较嫩)
放入锅里，倒油加黄酒翻炒至熟，加水，加姜片3片，八角一个(如果是冷冻鸡，需要先拿开水煮一遍沥水在炒，加水的量，看你一共需要加多少东西)
土豆切块，放入锅里一起炖(土豆难炖，可以先洗好鸡就切土豆，其他食材可以等土豆放进去炖的时候在准备)
土豆炖熟，加入香菇翻炒，把土豆和鸡翻上来盖住香菇继续炖，(左边为正确切法，右边切了炖完太小，筷子不好拣)
香菇炖熟，汁快见底的时候放入青红椒，加六月鲜，老抽，少许盐，味精，关小火，(要等已经熟的状态在放青红椒，是厚皮青红椒，不是彩椒，生抽和六月鲜都是咸的，放盐要少放，)
青红椒熟了就可以关火了，(土豆是有淀粉的，汤汁会很浓，一定要配刚蒸的米饭一起吃)
