鱼杀洗干净，打花，鱼肚塞少许姜丝，鱼身抹上少许盐、撒上姜丝、香芹丝，腌制半小时入味 水开入锅蒸10分钟至鱼熟关火，淋上蒸鱼豉油，另起油锅，放入两汤匙猪油，爆香蒜末，趁油热时浇到鱼身上即可