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云南特色烂熬(红烧)牛肉(1/8)
准备好材料
牛肉切大块过水焯,再用清水洗净切成小块
放入油,在油没热之前就要放入两勺白砂糖,等糖融化油出现焦黄色放入干辣椒,草果,花椒 翻炒
倒入牛肉块和姜片中火翻炒
翻炒均匀至变色
加满清水放入大料,先用大火至水开后转小火煮约四小时 ,我是使用紫砂汤煲满满熬的,用普通煮锅也可以,一定要慢慢熬
准备好薄荷 葱姜蒜和小米椒
浇入热汤和牛肉就可以了