云南特色烂熬(红烧)牛肉
每次放假回家都想吃妈妈做的烂熬牛肉,小米辣的刺激,薄荷的清凉加上熟烂入口即化的牛肉。yubz
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步骤1/8
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准备好材料
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步骤2/8
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牛肉切大块过水焯,再用清水洗净切成小块
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步骤3/8
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放入油,在油没热之前就要放入两勺白砂糖,等糖融化油出现焦黄色放入干辣椒,草果,花椒 翻炒
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步骤4/8
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倒入牛肉块和姜片中火翻炒
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步骤5/8
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翻炒均匀至变色
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步骤6/8
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加满清水放入大料,先用大火至水开后转小火煮约四小时 ,我是使用紫砂汤煲满满熬的,用普通煮锅也可以,一定要慢慢熬
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步骤7/8
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准备好薄荷 葱姜蒜和小米椒
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最后一步
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浇入热汤和牛肉就可以了
都忘不了的家乡味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-18
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