首先土豆切成小块，鸡胸肉切丁，洋葱切丝或小块都可以，木耳泡发。因为家里没有胡萝卜，就加了木耳，也很赞！
然后在鸡胸肉中加入少量料酒，食用油，生粉，生抽和白胡椒，调匀腌制大概5分钟就可以了。这样做出来的鸡胸肉不会散，而且很入味。
先在锅中倒油，放入蒜末煸至金黄色。然后放入姜丝翻炒一下，将腌制好的鸡胸肉连汁倒入锅中翻炒。炒至变色后倒入洋葱和木耳翻炒，然后将土豆块加入翻炒。炒好后向锅中加入两碗水，差不多稍稍没过菜，放2到3勺咖喱粉，鸡精和酱油。
大火烧开后转小火炖5分钟。因为我的土豆用微波炉加热了5分钟，所以炖的时间短一些，如果没有微波炉可以直接炖，但是时间早长一些，这样土豆才好吃。
掀开锅盖，转大火收汁。但不要收得太干，浓浓的汤汁拌米饭吃非常赞！
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