平底锅内放油，可以稍微多加一点，待油温上去之后把煎粉放好。
一定要等锅和油全都热了再放，否则会粘锅，这里不建议用不粘锅做，这样做出来的煎粉表面会软，口感不好。
一面煎好后翻面，可以先翻两个看看，糊了就不好了，我个人喜欢煎老一点的。
翻过来之后如果还能看见白心，可以盖上锅盖闷一会儿，防止煎粉不熟。
两面都煎得硬了之后就可以翻炒了，因为个人喜欢老一点的煎粉，所以用铲子稍微铲碎了点，可以煎得更透
麻酱加水调开，加入盐，少量醋，蒜蓉，可根据自己口味加入糖或辣椒
最后把煎粉放到调好的麻酱汤里，上面加上切好的香菜末。
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