大粒牛肉酱(
0
/11)
原材料,大合照。
牛肉剔除筋膜,切大粒。一定要大粒。
葱姜蒜,洋葱切细。
在扒葱剥蒜的时候,冷油冷锅,花生米放进去。小火慢慢炸,这样才能炸透,炸干。
花生米晾凉后弄碎。尽量去皮。
用炸过花生米的油,小火炸调料。放几片洋葱,防止油温过高。
炸过调料后捞出不用,小火炸牛肉,全程小火慢炸,刚开始油会浑浊,炸到油透亮时就差不多了。
倒入葱姜蒜洋葱粒后,小火炸香。三四分钟即可。
放入各种酱料,开始炸酱。放入花椒粉,辣椒碎。还是小火,慢慢熬,不断搅,小心粘锅。熬30分钟,大概不再出水汽就好了。
倒入花生碎,出锅。
赞爆了。超大粒牛肉,吃着爽。