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牛肉土豆煲(8/8)
牛肉切小粒(喜欢大粒也可), 冷水下锅焯出血沫, 然后捞出牛肉粒洗净待用.
热锅, 加入适量油, 油温七八成时放入葱姜蒜爆香.
倒入牛肉翻炒2分钟.
加料酒翻炒.
加入生抽, 老抽, 酱油, 耗油, 继续翻炒.
转入砂锅, 加香叶, 八角, 桂皮, 冰糖. 加水没过牛肉少许. 大火开锅后转中小火煲50分钟.
50分钟后加入土豆, 继续中小火煲30分钟. 30分钟后土豆酥烂, 依各人口味调整时间.
出锅开吃~ 偏辣口味的可以在葱姜蒜爆香时加入干辣椒.