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酸辣鸡杂(1/5)
买新鲜鸡杂，用水泡干净，在用盐清洗。切片，或者切花刀，加入料酒，盐，生抽，老抽，蚝油，淀粉，切碎的姜蒜和切碎的小米辣。
这个酸萝卜是我自己泡制的，特别酸爽。切片后双手用力抓干水分，放旁边备用。青椒洗净，切好，没要求的。
锅内倒入适量油，烧热倒入鸡杂。炒大概三四十秒，鸡杂变色就可以加入酸萝卜和切好的青椒。
在大火翻炒一会，在炒至青椒断生，萝卜有辣味就可以出锅啦！
开吃吧！卖相不好但是味道非常好！