手抓孜然羊排(3/7)
羊排凉水下锅，开锅撇掉浮沫
把焯好的羊排捞出，改刀备用
热锅倒入少许油，放入葱姜蒜，我放了一头蒜，喜欢这个味道，和羊肉很搭，炒出调料香
把焯好的羊排放锅中，煸出焦黄色，放入胡椒粉和糖少许，翻炒
再倒入一些红酒，之后放入电压力锅中，不用放水，因为红酒和肉中的汁水足够了，保证羊肉的原味足
肉在锅中煲着的时候，把准备的孜然,辣椒,盐和糖放搅拌机打粉，不用特别细，稍微粉碎就可以
把煲好的肉放锅里煸炒，不用放油，羊肉本身的油脂足够了，把上一步打好的粉料撒入翻炒均匀，出锅！