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养骨玉丸汤(8/9)
细芹,切成碎末
鲜虾 洗净,去头,去皮,去虾线。拍虾,被用
虾剁碎
豆腐,切片,磨成粉,备用
葱末,姜末,切好备用。虾肉和豆腐1:2的比例。
虾末,豆腐末,细芹末,葱末,姜末.虾肉滴5滴左右料酒,加入适量淀粉,一勺盐,少许白胡椒粉,搅拌均匀。蛋清蛋清~一个鸡蛋的量。
待混合均匀。取少许,摔20~30次,肉末粘手即可。
水烧开,窜虾球丸,虾丸浮起即可,加入事先准备好的香菇段,加入几滴料酒去腥,少许盐,葱姜蒜水,少许胡椒粉。
火龙果洗净,去肉。盛去虾肉,一勺汤,几粒细芹,几粒胡萝卜丁。 花式虾丸出炉啦^_^。