1：上肉买回来，拔掉杂毛。彻薄，洗干净。 2：放通风处吹一个小时，那就没有多余的水份了。肉就能更好吸收酱料的味道。

3：所有酱油料充分搅拌均匀，然后擦在肉上。要多擦，多按摩。(因为手上布满酱料，不放便拍照) 4：要淹24小时，中途多按摩，上下调一下位置。 5：挂在通风的地方晾晒。肉干爽，并皱起来、最好晒到滴油就完美了。

5：挂在通风的地方晾晒。肉干爽，并皱起来、最好晒到滴油就完美了。

6：如果不怕麻烦，建议用冰糖。那样肉的口感会更爽脆些