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芒果椰奶冻(3/12)
首先，要做好芒果层。芒果层是基础。
芒果去皮去核后，取250克果肉倒入料理机和半杯鲜榨橙子汁，用料理机进行搅打。
形成芒果糊。
小锅中加入清水300毫升，外加6克燕菜精，没有燕菜精的亲，请用琼脂粉代替，让它们完全融合，需要不停搅拌，直到煮开后关火。
趁热加入糖搅拌融化，挤半个泰国青柠汁进去。
倒入芒果糊中，搅拌均匀。
倒入容器中，放到冰箱冷藏20分钟，让芒果层凝固住。容器最好是玻璃材质。透明容易便于分层。
接下来说椰子层的制作。
小锅加入160ml+加入燕菜精3克+加入糖+加入盐一起搅拌，直到煮开。关火。
关火后倒入椰浆，快速搅拌。
取出凝固后的芒果层，椰子层趁热浇入，放入冰箱进行冷藏20分钟。
20分钟后，把凝固好的芒果椰子冻取出，用刀轻划四周，倒扣出来，用刀切成小块，即可食用。