1.将豆腐整块放进冰箱冷冻一个小时 2.豆腐切成方块 3.一勺耗油，一勺甜面酱，将豆腐腌制5分钟 4.豆腐裹上鸡蛋，放油锅煎 5.煎好的豆腐放入碱水里泡5分钟 6.一勺甜面酱用水冲好备用 7.锅里放油，辣椒，蒜，姜爆炒，放入甜面酱汁，再放入煎好的豆腐，水放到豆腐齐边边就可以开炖了，炖至入味，关火闷一会儿，盛出放上葱就好啦