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芒果慕斯(5/9)
全家福
消化饼干、杆碎。
黄油加热,到入加去饼干碎。搅拌均匀后到入6寸蛋糕模具中,放冰箱冷藏。
奶油奶酪切小快加入砂糖隔水加热,边软化边搅拌至无明显颗粒。
1在奶酪糊中加入200克的芒果泥搅拌均匀,再将隔水溶化的10克鱼胶粉加入。 2将200克的奶油打发至6分发(就是体积彭大一倍、略微流动就可以了) 3将打发好的奶油加入奶酪芒果糊中、充分搅拌均匀。
将制作好的奶酪糊倒入6寸活底模具中,轻轻震动几下,使里面的汽泡振出。放进冰箱冷藏4小时。
将10克水泡好的鱼胶粉加入100克搅碎的芒果泥中、隔水加热。
将隔水加热的芒果泥汁凉到常温后到入模具中,在放冰箱冷藏1小时。
做品完成了。