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宜宾小吃 香葱芽菜鸭儿粑「附不塌陷秘籍」(6/15)
昨天做好的芽菜肉末，从冰箱拿出来，加入切碎的香葱，拌匀。
一袋800g的嗑粉，用温水慢慢加入，一定要慢慢的，揉成团，感觉有点点干是最好的。
大概差不多一样重量捏成团，旁边还有刚才剩下的水，觉得干了就手上沾一点。
如图所示。
如图所示。
如图所示。
如图所示。
如图所示。
鸭儿粑叶叶，如果没有可以用娃娃菜或者莴笋叶代替。
包好的鸭儿粑放在洗干净并且涂抹了油的叶上，方便去叶。
冷水下锅，整个过程大概15--20分钟。第一次上大汽时不管他，等大汽有五分钟时间把盖子揭开，透气三十秒左右，再继续盖上盖子。这样主要是为了避免鸭儿粑塌陷。
好看吗？
慢慢的肉，无肉不欢，(,,•́ . •̀,,)
全是油，嘿嘿。
看看鸭儿粑，是多挺立，多爆满，记得透气哦！