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【微体】春季良品梅子烧肉(13/13)
将五花肉切成大小差不多的方块。
放入水中汆一下，去掉肉的腥味。
准备一大碗冷水，可以水中加冰. 将五花肉从沸水中捞出后直接放入冰水中，能使肉质更紧实。
热锅，放少量油，放入葱、姜片爆香。
下肉煸炒。
表面炒成焦黄色。
加生抽、老抽，再炒几下。
锅中加水，淹没五花肉。
放一块冰糖。
放乌梅。
盖盖子焖煮约一小时，直到肉软烂。
开盖收汁后装盘。
甜中略带酸的口味，五花肉中的油水全部煮出来了，吃起来也不会觉得腻，非常香！