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皇冠大面包(8/16)
除黄油以外其他食材混合，揉成面团，加入黄油后，揉至出膜状态成光滑面团后发酵。
发酵好的面团。
用手指蘸面粉按下，不粘手无回缩说明发酵好了。
一份分成160g面团，其他均匀分成7份，盖 鲜膜松弛15分钟。
均匀的七份包入肉松（也可以包入自己喜欢的其他馅）。收口收紧。
全部包好待用。
烤盘中间放个小碗。
160g面团擀成大饼，扣在碗上。
其他6个肉松小面包依次摆在旁边。
用小刀将面饼分成七份。
依次拉下来，刚好搭在肉松小面包中间。
将碗取出。二次发酵。
发酵好的面包。这时烤箱200℃预热。
刷蛋液，撒上芝麻，杏仁片。
放入预热好的烤箱中，先用190℃中层上下火烤制10分钟，上色后中层上下火140℃烤制20分钟左右。烤制过程中，可盖锡纸以免颜色过重。图片是我烤制10分钟后拍的。