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椰蓉泡浆面包(12/12)
除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;
20分钟后,暂停,放入黄油;
面包机重新设置和面程序,30分钟和面结束后,面团可以拉出薄膜,将面团放置温暖处发酵90分钟,发至面团两倍大,用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好(发酵好的面团忘了拍照);
取出面团排气,平均分割成16份,滚圆盖上保鲜膜,松弛20分钟;
将面团再次排气滚圆,摆放在模具中;
放在温暖湿润处,面团进行第二次发酵;
面团发酵至两倍大;
泡浆材料:将椰浆和细砂糖搅拌混合,面团发好后,将椰浆淋在面包胚表面;
最后撒上适量椰蓉;
烤箱预热170度,模具放入烤箱,烤20分钟左右,注意上色后盖上锡纸。
成品图
成品图