制作干拌牛肉的材料：牛健肉、姜片、葱、料酒、水、蒜、香菜、小米辣、花椒面、干辣椒面、十三香，少许的盐， 少许的糖、调味盐、味精。
牛健子买回来用温水清洗干净，用清水多浸泡一会，多换几次水后。
依次把牛健肉、姜片、葱、料酒、盐、十三香(如果没有十三香，可以放花椒、大料(三奈)八角、桂皮、小茴香等各少许)、放入电压力锅内，把电压力锅的开关扭到豆类、蹄筋档，现在就须要耐心的等待了，当听到滴哒滴哒滴哒滴哒的声音后，等电压力锅的气排放完后就可以起锅了。
牛健肉捞出放盘子里放晾后（这里多说几句哦，一定要放晾哦，如果没放晾切的话，就切不出来，要切烂的哟）。
香菜去叶留梗切成小段，小葱切成葱花，小米辣切碎，蒜切碎待用。 把切好的牛健肉装入盘里，香菜切成段，放在切成片的牛健肉上。在放入调味盐、味精、辣椒面、花椒面、小米辣、葱、蒜、糖拌匀即可。（切牛肉的时候要注意刀法，横着纹路切吃起来更加的方便，拌干拌牛肉的时候可以放一点点花生米一起拌入里面哦）
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