李孃孃爱厨房之一一干拌麻辣牛肉

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30–60分钟 | 切墩(初级)

牛键肉 1个

、

料酒适量

、

葱、姜、蒜各少许

、

小米辣少许

、

干辣椒面、花椒面、味精各少许

、

香菜少许

、

调味盐适量

、

味精少许

、

十三香少许

烹饪步骤

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先上成品图哦！
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成品图
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制作干拌牛肉的材料：牛健肉、姜片、葱、料酒、水、蒜、香菜、小米辣、花椒面、干辣椒面、十三香，少许的盐，少许的糖、调味盐、味精。牛健子买回来用温水清洗干净，用清水多浸泡一会，多换几次水后。
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依次把牛健肉、姜片、葱、料酒、盐、十三香(如果没有十三香，可以放花椒、大料(三奈)八角、桂皮、小茴香等各少许)、放入电压力锅内，把电压力锅的开关扭到豆类、蹄筋档，现在就须要耐心的等待了，当听到滴哒滴哒滴哒滴哒的声音后，等电压力锅的气排放完后就可以起锅了。
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牛健肉捞出放盘子里放晾后（这里多说几句哦，一定要放晾哦，如果没放晾切的话，就切不出来，要切烂的哟）。
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在把牛健肉切成薄片待用。
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香菜去叶留梗切成小段，小葱切成葱花，小米辣切碎，蒜切碎待用。把切好的牛健肉装入盘里，香菜切成段，放在切成片的牛健肉上。在放入调味盐、味精、辣椒面、花椒面、小米辣、葱、蒜、糖拌匀即可。（切牛肉的时候要注意刀法，横着纹路切吃起来更加的方便，拌干拌牛肉的时候可以放一点点花生米一起拌入里面哦）
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最后在上几张美图供大家流口水哟！
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哈哈哈哈
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哈哈哈哈哈哈

小贴士

多说几句： 1、干拌牛肉给人麻辣鲜香的口感，作为下酒菜是非常合适的，而且做法简单，自己在家中就可以轻松的完成。 2、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。 3、香菜具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，能促进血液循环。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

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发布于 2016-01-12

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