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椰蓉甜面包(汤种)(7/9)
先做馅 把15g黄油隔热水融化加15g糖50g椰蓉一个鸡蛋搅拌待用
把酵母放在温热牛奶里化开，汤种制作:15g面粉加100g水，搅匀，小火熬到粘稠，浆糊状就好了。放冰箱半小时就可以用了。除黄油以外的东西混合成团，汤种也放进去，揉，不停揉，直到出膜，放盆里40度发酵一个小时。两倍大，戳洞如图就发好了。
分割成9个小团 静置15分钟。
包椰蓉 捏紧
擀长了 拉三刀
扭一扭 跟花卷差不多 我也叫这个为椰蓉烤花卷
烤盘放热水 放烤箱二次发酵 40分钟 到两倍大
180度 20分钟左右 OK
有层次，会拉出薄片。