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椰蓉甜面包(汤种)的做法

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椰蓉甜面包(汤种)

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在做了n天蛋糕以后，想起来我的一大袋高粉还静静躺在那，很是怀念，做酥皮点心余下半袋椰蓉，做个面包当早点也是极好的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 270g

、

糖 50g

、

盐 3g

、

酵母 5g

、

淡奶油 35g

、

蛋 1个

、

牛奶 40g

、

奶粉 15g

、

汤种(面1:水5)自己制作方法下面说 95g

、

椰蓉 50g

、

黄油(椰蓉馅的) 15g

、

黄油(补充在面团里的) 25g

、

糖 15g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先做馅把15g黄油隔热水融化加15g糖50g椰蓉一个鸡蛋搅拌待用
步骤2/9 点击查看大图
把酵母放在温热牛奶里化开，汤种制作:15g面粉加100g水，搅匀，小火熬到粘稠，浆糊状就好了。放冰箱半小时就可以用了。除黄油以外的东西混合成团，汤种也放进去，揉，不停揉，直到出膜，放盆里40度发酵一个小时。两倍大，戳洞如图就发好了。
步骤3/9 点击查看大图
分割成9个小团静置15分钟。
步骤4/9 点击查看大图
包椰蓉捏紧
步骤5/9 点击查看大图
擀长了拉三刀
步骤6/9 点击查看大图
扭一扭跟花卷差不多我也叫这个为椰蓉烤花卷
步骤7/9 点击查看大图
烤盘放热水放烤箱二次发酵 40分钟到两倍大
步骤8/9 点击查看大图
180度 20分钟左右 OK
最后一步点击查看大图
有层次，会拉出薄片。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-12

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