洗净所有原料。将 生菜的根茎切掉，叶片比分切成细丝。玉兰菜的根部分切除，分开叶片。红葱头切成末，浸泡在雪莉醋中待用
在锅中放入2勺油。油热后调中小火，把腿肉放进锅中两面分别煎4-6分钟至腿肉成熟。根据个人口味课适当调整煎制时间。成熟后出锅。
喜欢香脆汉堡胚口感的可以将汉堡胚放入油锅中，中小火烘煎1-2分钟，至汉堡表面香脆。追求低热量可跳过这步或使用微波炉加热30秒代替。
将2小勺橄榄油，少许盐、一小勺红葱头雪莉醋汁与生菜丝拌匀。 依次在汉堡胚上放上蛋黄酱、鸡腿肉、生菜丝、蛋黄酱，盖上汉堡。
在红葱头-雪莉醋汁里加上2勺橄榄油，适量盐和少许胡椒粉调和均匀成油醋汁。放入玉兰菜叶，搅拌为玉兰菜沙拉作为汉堡配餐。
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