牛肉入凉水大火焯熟，水中放花椒一小把，两个大料。捞出，热锅冷油，炒牛肉，放十三香一点，放葱、胡萝卜粒，炒；继续放土豆块，炒；然后添热水，水开后下另一半的土豆块，水开后转小火熬，直到牛肉煮烂，放一半的咖喱块，放盐；关火焖五分钟，开火再放一块咖喱块，待咖喱化了，转小火慢慢熬煮，到你满意为止。期间要把一部分小土豆块用勺子杵烂，这样汤才黏稠。此菜可以做咖喱牛肉饭，也可以盖在意大利面上。