冻羊肉片备好，拿料酒腌五分钟。如果羊肉片是爱出血沫的，还需要热水焯，如果不是就料酒腌好了。胡萝卜切丝，洋葱切丝。我很懒，这步骤没有图片，骚瑞啦！

开火热锅，倒油，放花椒大料辣椒，出香味放3/4洋葱丝和胡萝卜丝，翻炒。洋葱丝变透明了点就放剩米饭翻炒，翻炒。可以放盐2g。

翻炒五分钟左右，尝一下米饭粒粒入味，羊肉和洋葱的香味扑鼻而来，这时来勺老干妈辣酱拌匀，把余下的洋葱放锅里提味，于是热气腾腾的羊肉米饭就做好啦！简单吧！