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寿司风三文鱼意面(8/10)
将材料准备好(因为家里没有小米辣就用其他红辣椒代替的)
蒜切末,红辣椒切小圈,肉豆蔻用擦子擦碎,放在一边备用
圣女果切成四瓣,去掉籽(懒人这步可以省略)。同时锅中烧水,焯烫西蓝花
三文鱼切成小丁,放入一个盆中,加入少许橄榄油,少许盐,少许黑胡椒碎,将半个柠檬的汁挤出来也加进去,搅拌均匀,放在一边
开始煮面,用手握住面的上部,下部入水,直至面条渐渐变软入水,这样可以防止面条在锅边烤焦(水有点绿是焯烫西蓝花的原因
将烫熟的西蓝花切成小块,欧芹叶切末,和处理好的圣女果一起放入鱼肉里,略微搅拌一下
平底锅烧热,加入橄榄油,加入蒜末、辣椒圈、肉豆蔻碎及意式混合香料,爆香(这个过程要注意时间,在面煮熟前3分钟开始)
爆香后将面条直接捞到平底锅中,并略微加入一些煮面条的水,搅拌
趁热将面条倒入乘鱼肉的小盆中,用面条的热度把三文鱼表面烫熟,搅拌均匀就可以装盘开吃了~
装盘,上面点缀几片欧芹叶,享用这清新的田园风吧