安装App
金砖蛋糕(
4
/10)
将4个蛋黄,牛奶放入同一容器内,搅拌均匀。
将盐,玉米油加入到蛋黄糊中,搅拌均匀。
筛入低筋粉,用手动打蛋器搅拌成顺滑无颗粒状态,放置一旁备用。
4个蛋白先用低速搅打至粗泡状态,然后分三次加入细砂糖,打至硬性发泡。
将三分之一的蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。
然后将混合了的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白糊中,切拌成顺滑的蛋糕糊。
模具刷上一层薄薄的烤盘油(色拉油也可以),然后倒入蛋糕糊,并震荡出大气泡。
将其放入到倒数第二层的烤架上,水浴烘烤60分钟即可。
出炉后无需倒扣,冷却后倒出即可。也可以放入冰箱冷冻几个小时后再脱模口感更佳。
切片分享。