麻辣鸭脖(秒杀绝味周黑鸭)(
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鸭脖切段,洗净(我是为了方便食用才切段儿的,也可整根做)
冷水下锅煮5分钟后,捞出洗净,滤水待用
准备一小碗,一勺黄豆酱、一勺招牌拌饭酱、两勺老干妈辣酱或者牛肉辣酱,两勺酱油、一勺料酒(我是一个人做,所以忘了拍照了)
热油爆香花椒粒,加入姜蒜片煸出香味,加三大勺辣椒面,再加入刚调好的酱料炒出香味,倒入鸭脖翻炒一分钟
加入热水,没过鸭脖即可,放入八角和桂皮,干辣椒,在加入适量冰糖,小火炖一个小时
到时间啦,关火,油渍渍的很好看,不过手机像素拍不出肉眼所见的光泽~
可以直接开吃,也可以盛入容器中搁置一夜,更入味呢~