土豆切丝，放在水里泡一下，去除多余淀粉，口感会脆一些

五花肉，洋葱，青椒均切丝状，姜蒜少许切碎，喜欢辣的朋友可以多放些辣椒

锅烧热，倒入食用油适量，姜蒜末倒入煸香，放入肉丝，翻炒至变色（火不要太大），加入适量老抽（个人喜好，也可以不放，我做菜喜欢放酱油），上色后倒入土豆丝，翻炒至七成熟，加入盐适量，鸡精调味，倒入洋葱丝青椒丝，加入适量高汤（没有高汤的可以加开水，不要太多，够拌面就行）大火收汁至汤汁适量。

面条适量煮熟，过温水（防止太黏）装入盘中

把炒好的菜取适量汤汁（根据个人口味）淋于面上，再倒上菜搅拌均匀即可。