凉拌木耳鸡爪(4/4)
放3片姜煮开水,水滚后放2大勺料酒,然后放鸡爪,鸡爪洗净后砍两块,去指甲,可以买的时候让帮砍好,煮鸡爪的时候洗干净木耳。蒜米,辣椒切碎放入大碗中倒入酱油耗油,醋,搅拌均匀用筷子沾点味道尝尝,依据自己的口味可以再加料,比如糖,味精等。
盖锅盖煮6分钟左右,筷子能轻松叉进鸡爪即可出锅,鸡爪出锅后把木耳放进煮过鸡爪的锅里煮5分钟捞出放入凉水中备用
鸡爪煮熟后马上捞出来放凉水冲凉,冲凉后鸡爪和木耳一起放到冰镇后的冰开水冰镇5分钟
冰镇后捞出鸡爪和木耳一起拌入酱料,根据自己的口味放冰箱腌制时间1~3小时,时不时翻拌一下,冬天当天吃就不用放冰箱了,我是即食的