第一部：烧开水，把鸡翅搁开水过一遍，煮开，捞出，沥干。第二部：炒锅放油适量，开小火，加入冰糖，待糖融化，变红棕色，冒大炮儿，放入鸡翅，上色，加少许老抽，料酒，葱段，姜片，香叶，干辣椒，大料哦，花椒，桂皮，茴香，陈皮，草果，注意量要少许。翻炒有香味，加入开水，漠过翅中，开锅后小火炖20分钟即可。