异国美食【纽伦堡香肠】(10/11)
羊肠衣洗净用水泡30分钟。
买的德国进口纽伦堡肠专用调料，无添加剂色素和味精。
拌入肉馅中搅打上劲。
放置半个小时入味。
把肠衣套在灌肠工具上，头部打结。
用手或筷子把肉灌进去，头部要先用针扎几个眼。
大约九公分一节用绳子扎好。
多扎些眼放气，防止加热时爆裂开。
小火蒸制10分钟后剪开分段，冷藏保存，吃的时候煎一下就好了。
搭配芥末酱和酸菜吃别有风味。
拇指粗细的小肠。